Аджапсандали

На 4 порции: баклажаны 500 грамм лук три штуки картофель три штуки сладкий перец три штуки помидоры 500 грамм растительное масло 100 грамм чеснок 30 грамм зелень петрушки, кинзы, чабреца и укропа по 15 грамм соль по вкусу.

нарезаем лук тонкими кольцами, добавим растительного масла и поставим в духовой шкаф на несколько минут. Еще добавим масла, и предварительно нарезанные кружочками баклажаны, перемешаем и поставим в духовой шкаф ещё на несколько минут. нарезаем перец кольцами, а картофель кубиками, из помидоров сделаем морс. Мелко нарезаем зелень. Овощи и зелень добавим в духовку к баклажанам, добавим соль по вкусу, накроем крышкой и протушить. подаем горячим.